モノナトリウムグルタメート

神話と現実 概要 MSG、またはモノナトリウムグルタメートは、アメリカンチャイニーズ料理でよく使用される調味料です。1908年、日本の化学者が、彼が「旨味」と呼ぶ独特の味の分子を分離しようとしていたときに発明されました。 […]