チーズ

チーズの魅力的な歴史：新石器時代の農民からグローバルな主要食品まで 概要 チーズは1万年以上前から存在し、人類の歴史において重要な役割を果たしています。最初の新石器時代の農民たちは、酸っぱくなった牛乳と凝固物からチーズ作 […]

パン、チーズ、および酢：お気に入りの食品における微生物の役割 概要 本記事では、酵母や細菌などの微生物が、パン、チーズ、および酢の風味や食感にどのように貢献するかについて探求します。また、これらの微生物が糖を分解して調理