グルテン

グルテンの理解：真実と虚構の分離

グルテンの理解：真実と虚構の分離要約グルテンは、特に小麦、ライ麦、大麦などの一部の穀物に含まれるタンパク質複合体です。生地の弾力性やパンやパスタなど小麦粉から作られる食品の噛み応えを生み出します。グルテンを消化しても […]

グルテンの理解：事実とフィクションの分離要約この記事では、グルテン、食品における役割、そしてなぜ最近注目されているかについて議論します。また、グルテンに関連する異なる状態とそれらが体に与える影響についても掘り下げます