キャラメリゼーション

タイムラプスクッキング：クッキーを焼く科学 概要 この記事では、クッキーを焼く科学について探求します。オーブンで起こる化学反応からマイヤール反応やキャラメリゼーションまで、バターや卵、ベーキングソーダなどの材料がどのよう […]