あなたのコーヒーカップが世界を旅する方法：朝の一杯を楽しむための魅力的な旅

概要

リモートなコロンビアの町ピタリットから、ニューヨークの賑やかな街まで、一杯のコーヒーは何百人もの人々を経由して複雑なプロセスを経て最終的な目的地に到達します。この記事では、家族経営のコーヒー農園から、あなたの日々のカフェイン補給を提供するバリスタの手に至るまでの旅をご紹介します。

イントロダクション
質問1：コーヒー豆はどのように収穫・加工されるのか？
質問2：コーヒー豆はどのように分類・焙煎されるのか？
質問3：コーヒー豆はどのようにグローバルに輸送されるのか？
質問4：コーヒー豆がコーヒー会社に到達する前に何が起こるのか？
質問5：コーヒー供給チェーンの背後には誰がいるのか？
結論

イントロダクション

私たちは、手に入れるために必要な旅を知らずに、朝の一杯のコーヒーを楽しんでいます。農家からコーヒー会社、そしてバリスタまで、多くの人々が関わる複雑で魅力的なプロセスです。この記事では、リモートなコロンビアの町ピタリットから、ニューヨークの賑やかな街まで、コーヒー豆の旅を深く掘り下げます。

質問1：コーヒー豆はどのように収穫・加工されるのか？

コーヒー豆を収穫するプロセスは、通常は家族経営の農園で手作業によって行われます。農家は、斜面の上からコーヒーの実を選択的に収穫し、同じ枝にある果実でも同時に熟すわけではないため、選別します。収穫された実は、湿式ミルに届けられ、機械的なプロセスによって種子から分離されます。その後、種子は水槽に入れて1〜2日間発酵させ、洗い流してから太陽の下で乾燥させます。大きなメッシュのラックを使用する場合、このプロセスには3週間以上かかることもあります。異なる農園では、それぞれ独自の方法で実を加工しています。

質問2：コーヒー豆はどのように分類・焙煎されるのか？

コーヒー豆は、密度、サイズ、色で分類する専用の機械で分別された後、ミルに運ばれます。Qグレーダーと呼ばれる専門家は、豆のサンプルを選び、焙煎して抽出する、カッピングと呼ばれるプロセスを行い、味や香り、品質を評価します。グレーディングプロセスにより、豆を品質に応じて分類し、世界中の異なる国に輸送する準備を整えます。焙煎には12分かかり、豆をガスで加熱しながら、金属製のアームがかき混ぜます。専門家は、焙煎サイクル全体で湿度、化学安定性、温度を手動で調整し、オイルを放出させます。これにより、研磨可能で、抽出可能な豆ができあがり、私たちが日々のコーヒーを作るために使用することができます。

質問3：コーヒー豆はどのようにグローバルに輸送されるのか？

コーヒー豆が乾燥、分類、焙煎された後、5ポンドまでの袋に詰められます。豆は、21メートリックトン以上のコーヒー豆を扱える輸送コンテナに詰め込まれます。25人以上の乗組員が乗る貨物船が世界中を周り、コーヒーを輸送します。アメリカは、コーヒーの最大の輸入国であり、コロンビアをはじめとする他のコーヒー豆の生産国からニューヨーク市にアクセスできます。コーヒーを運ぶ船がニュージャージーに到着すると、ドック労働者がコンテナを降ろし、ローストハウスに運びます。