2021年

神話と現実

神話と現実 概要 MSG、またはモノナトリウムグルタメートは、アメリカンチャイニーズ料理でよく使用される調味料です。1908年、日本の化学者が、彼が「旨味」と呼ぶ独特の味の分子を分離しようとしていたときに発明されました。

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数十年にわたる論争を引き起こした神秘的な調味料

数十年にわたる論争を引き起こした神秘的な調味料 概要 本記事では、アメリカン・チャイニーズ料理でよく使われる調味料であるモノソディウムグルタメート(MSG)について、その歴史や論争について探求します。MSGの科学的背景、

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人口過剰に関する賭け:人類の未来についての論争

人口過剰に関する賭け:人類の未来についての論争 概要 1980年に、スタンフォード大学の生物学者ポール・エーリッヒとビジネス・経済の専門家ジュリアン・サイモンの2人のアメリカ人教授が、地球が成長する人口を支えるための資源

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人類は地球の資源を超えることができるのか?エアリックとサイモンの偉大な賭け

人類は地球の資源を超えることができるのか?エアリックとサイモンの偉大な賭け 要約 1980年、2人のアメリカの教授が、成長する人口を支えるための資源が地球から枯渇するかどうかについて議論を交わしました。生物学者であり、1

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