鶏の魅力的な歴史：闘鶏から工場飼育へ

要約

本記事では、鶏の豊かな歴史を、東南アジアから世界中に広がるまで探求します。鶏が毎日卵を産む能力が彼らを飼いならすのを容易にしたこと、そして攻撃的な性格が闘鶏に人気を集めたことを発見します。また、古代エジプト人が鶏卵を人工的に孵化させた方法を学び、かつて王室の美食だったものが一般的な食事になったことも学びます。最後に、今日世界中の工場で飼育されている220億羽の鶏が、工業化飼育の主要な食材になったことを調べます。

鶏の起源

現代の鶏は、主に赤いジャングルファウルから、およびインドと東南アジアに生息する3つの近縁種の一部から進化したものです。ジャングルファウルが毎日卵を産む能力を進化させたのは、数十年に一度だけ大量の果物を生産する竹林を利用するためかもしれません。この毎日卵を産む能力があったため、飼いならすことが容易で、飛行能力が弱く、場所を必要としないため、捕獲して保持することが容易でした。

鶏と闘鶏

少なくとも7,000年前にさかのぼる最初の飼いならされた鶏は、食用ではなく闘鶏のために飼われていました。自然な足の棘を持つ繁殖メスの攻撃性が、闘鶏を人気のある娯楽にしました。古代ギリシャ人は、闘鶏を若い兵士のインスピレーションの例として使用し、ローマ人は鶏を神託として参照しました。

鶏卵の人工孵化

紀元前1千年紀中頃には、エジプト人は鶏卵を籠に入れて熱い灰の上に置くことで人工的に孵化する方法を学びました。それにより、めんどうを見る必要がなくなり、王室の美食や宗教的な供物だったものが一般的な食事になりました。

鶏の世界的な広がり

エジプト人が卵を孵化させている頃、フェニキア商人は鶏をヨーロッパに紹介し、すぐにヨーロッパの家畜の重要な部分となりました。鶏は貿易、征服、植民地化を通じて世界中に広がりました。鴉片戦争の後、中国の品種がイギリスに持ち込まれ、現象を引き起こし、ヨーロッパ中の農家が特定の特徴の組み合わせで新しい品種を育成するようになりました。

選択的飼育と鶏

鶏の遺伝的多様性、多数の異なる特徴、世代間のわずか7ヶ月の期間が、遺伝子の継承の広範な交配研究の完璧な対象になりました。この研究により、与えられたペアリングから生じる遺伝子型を示す有名なパンネットの正方形が生まれました。

現代の鶏

今日、世界中で22億羽以上の鶏が工場で飼育されています。鶏は以前よりも大きく、肉が多く、以前よりも多くの卵を産みます。しかし、それはコストがかかり、鶏は紙のシートよりも大きくないスペースで育てられています。動物の権利と環境問題により、放し飼い農業への移行が進んでいますが、鶏の魅力的な歴史は私たち自身について多くを教えてくれます。