糖とは何か？ 食品に含まれる添加糖のトリッキーさを理解する
要約：
糖は普及しており、ほとんどの食品製品に含まれています。また、糖は多数の別名を持っており、食品製品に含まれていることを特定することが困難になる可能性があります。この記事では、添加糖のトリッキーさについてさらに掘り下げ、その摂取を減らすためのヒントを提供します。
目次：
- 添加糖のトリッキーさ
- 食品ラベルでの糖の特定
- グルコースとフルクトース：違いは何ですか？
- 糖の利点と欠点
- 添加糖のトリッキーさを避ける方法
はじめに：
多くの人にとって、糖は罪悪感を伴う楽しみであり、長い一日のご褒美として、または重要なイベントを祝うために適度に摂取されます。しかし、糖が問題となる主な理由は、普及しており、ほとんどの食品製品に含まれていることです。添加糖は、いくつかの慢性的な健康状態に関連しており、肥満、心臓病、がんに寄与する可能性があります。この記事では、添加糖のトリッキーさについて明らかにし、その摂取を減らすためのヒントを提供します。
Q&A:
添加糖のトリッキーさ
Q: キャンディーやソーダ以外で、どこで添加糖を見つけることができますか？
A: スパゲッティソース、ケチャップ、スポーツドリンク、フィッシュスティック、ピーナッツバターなど、スーパーマーケットのいくつかの食品製品など、予想外の場所に添加糖が含まれていることがあります。
Q: なぜ添加糖は、甘くない食品製品にもよく含まれているのですか？
A: 糖は腐敗したり蒸発したりしないため、優れた防腐剤として機能します。また、他の防腐剤よりも安価であり、食品を美味しくすることができるため、消費者にアピールすることができます。
食品ラベルでの糖の特定
Q: 食品ラベルで添加糖を特定するにはどうすればよいですか？
A: 添加糖は多数の別名を持っており、食品ラベルで特定することが困難になることがあります。これらの別名には、ブラウンライスシロップ、大麦麦芽、デメララ、マスコバド、ハイフラクトースコーンシロップなどがあります。1つの製品に複数の種類の添加糖が使用される場合、それらは長い原材料リストの中に埋もれてしまいます。これらを特定するには、異なる種類について基本的な理解が必要です。
Q: 食品ラベルで有機蒸発したサトウキビジュースを見つけることができますか？
A: はい、できます。有機蒸発したサトウキビジュースは健康的に聞こえますが、サトウキビジュースを蒸発させると糖になるためです。
グルコースとフルクトース：違いは何ですか？
Q: グルコースとフルクトースの違いは何ですか？
A: グルコースとフルクトースは、炭素、水素、酸素の同じ化学組成を持つ炭水化物ですが、異なる構造を持ち、体内で異なる振る舞いをします。グルコースは、ほとんどの生物にとって優れたエネルギー源であり、体内のすべての臓器で代謝されます。一方、フルクトースは主に肝臓で代謝され、過剰摂取はこの臓器に悪影響を与える可能性があります。
Q: 果物を食べても、体内にフルクトースが過剰になることはありませんか？
A: 新鮮な果物には確かにフルクトースが含まれていますが、自然に存在するため、繊維質が付属しており、繊維質によって吸収が遅くなり、肝臓がこの糖を代謝するために十分な時間があります。
糖の利点と欠点
Q: FDAは糖の摂取量について推奨される1日の限度を示していますか？
A: 現在、FDAは糖の摂取量について推奨される1日の限度を示していません。ただし、世界保健機関は、総摂取カロリーの5％または1日あたり約25グラムに糖を制限することを推奨しています。
Q: 糖
