砂糖とは何か?そして、どこに隠れているのか?
概要
ケチャップ、スパゲッティソース、スポーツドリンクなど、さまざまな製品に砂糖が含まれていることがあります。また、高果糖コーンシロップやオーガニック蒸発濃縮きび汁など、さまざまな別名で隠れていることがあります。同じ製品に複数の種類の添加糖が使用されることもあるため、見つけるのがさらに困難になります。世界保健機関は、砂糖の摂取量を1日あたり約25グラム、つまり総カロリー摂取量のわずか5%に制限することを推奨しています。ブドウ糖と果糖は、体内で異なる構造と振る舞いをする炭水化物です。ブドウ糖は体内のすべての器官にとって優れたエネルギー源であり、果糖は主に肝臓で代謝され、大量に摂取すると過剰な脂肪貯蔵を引き起こす可能性があります。
目次
- どの製品に添加糖が含まれていますか?
- 砂糖のいくつかの別名は何ですか?
- 食品ラベルで砂糖が目立たないことがありますか?
- 砂糖の摂取における推奨される1日の制限は何ですか?
- ブドウ糖と果糖の違いは何ですか?
はじめに
私たちが消費する多くの食品や飲料には砂糖が含まれているようです。砂糖は食品をより美味しく、長持ちさせるだけでなく、食品メーカーにとっては安価なため、それらの製品に添加されることがよくあります。砂糖が私たちの体に与える否定的な影響にもかかわらず、多くの製品にさまざまな別名で隠れているため、避けることは困難です。このQ&A記事では、砂糖とは何か、どこにあるか、1日にどの程度摂取すべきかを探求します。
Q&A
どの製品に添加糖が含まれていますか?
私たちが日常的に消費する多くの製品には添加糖が含まれています。キャンディーやソーダなどの製品は砂糖の明らかな源ですが、サラダドレッシング、ケチャップ、スポーツドリンク、スパゲッティソース、さらにはピーナッツバターにも添加糖が含まれていることがあります。実際、食料品店で販売されている60万以上の商品のうち、3/4に添加糖が含まれています。
砂糖のいくつかの別名は何ですか?
砂糖は食品ラベルでさまざまな別名を持つことができ、それを特定することが困難になることがあります。添加糖の最も一般的な名前のいくつかは、玄米シロップ、大麦麦芽、デメララ、フロリダクリスタル、マスコバド、そして高果糖コーンシロップ(HFCS)で、これは時にコーンシュガーと呼ばれます。また、ぶどうやリンゴの濃縮果汁など、自然な名前の成分でも、同じ効果を持つ添加糖が含まれていることがあります。
食品ラベルで砂糖が目立たないことがありますか?
食品ラベルでの添加糖の特定は難しい場合があります。多くの別名があり、同じ製品に複数の種類の添加糖が使用されることがあるためです。食品メーカーはまた、これらの糖分を長い原材料のリストに埋め込むことができ、糖分が少ないように見えるようにすることができますが、実際には砂糖が最も多い成分である場合があります。隠れた添加糖を避けるために、食品ラベルを注意深く読むことが重要です。
砂糖の摂取における推奨される1日の制限は何ですか?
現在、FDAは砂糖の摂取についての推奨される1日の制限を提案していません。しかし、世界保健機関は、総カロリー摂取量のわずか5%、つまり1日あたり約25グラムに砂糖の摂取を制限することを推奨しています。これは、アメリカ人の平均的な1日の砂糖摂取量である約94グラムを大幅に下回ります。
ブドウ糖と果糖の違いは何ですか?
ブドウ糖と果糖は、炭素、水素、酸素の同じ化学組成を持つ炭水化物です。しかし、それらは非常に異なる構造を持ち、体内で異なる動作をします。ブド