異なる種類のミルクの環境への影響

要約

本記事では、異なる種類のミルクが環境に与える影響について説明します。乳製品のミルクには必須栄養素が含まれていますが、アーモンド、オート麦、豆乳などの植物性ミルクは炭水化物や脂肪の含有量が低く、ビタミンやミネラルが添加されています。ミルク生産の環境への影響、温室効果ガスの排出量や水の使用量について探究し、特にオート麦や豆乳などの植物性ミルクが地球にとってより持続可能な選択肢であると結論づけます。

植物性ミルクとは？

植物性ミルクとは、植物を浸し、水切り、すすぎ、粉砕して濃厚なペーストにしたり、乾燥して粉末にしたりする製品のことです。そのペーストまたは粉末にはビタミンやミネラルが添加され、風味をつけ、水で薄められます。乳製品のミルクには天然のビタミンDやカルシウムが含まれますが、ほとんどの植物性ミルクにはこれらの栄養素が添加されています。

乳製品と植物性ミルクの栄養的な違い

乳製品のミルクにはタンパク質8グラム、炭水化物12グラム、脂肪2〜8グラムが含まれます。一方、ほとんどの植物性ミルクは炭水化物や脂肪が少なく、良質の脂肪が多く含まれます。アーモンドミルクやオートミルクはタンパク質が少ないですが、オートミルクには健康的な食物繊維であるβ-グルカンが豊富に含まれ、他の植物性ミルクよりも炭水化物が多いです。豆乳は牛乳と同じくらいのタンパク質を含み、カリウムの良い供給源となります。

異なる種類のミルクの環境への影響

ミルク生産には温室効果ガスの排出が伴い、1杯の乳製品のミルクには半キログラム以上の排出があります。さらに、牛自体が排出物を生み出します。アーモンドや大豆の農場は森林破壊の主要な原因であり、オート麦やアーモンドの農場はそうではありません。乳製品のミルクは最も多くの水を使用しますが、大豆やオート麦は水の使用量が少なくて済みます。