植物性ミルク：乳製品ミルクに比べて健康的で持続可能な代替品

要約

本記事では、植物性ミルクの製造方法、乳製品と植物性ミルクの栄養的な違い、そして牛乳生産の環境への影響について議論します。私たちは、個人の健康と地球の健康の両方にとって、特にオートミルクや豆乳を選ぶことがより良い選択肢であると結論づけます。

植物性ミルクの製造方法とは？

植物性ミルクは、植物のペーストや粉を浸漬、排水、すすぎ、粉砕し、ビタミンやミネラルを添加し、風味をつけ、水で薄めたものです。このプロセスにより、アーモンド、オート、豆乳など、様々な植物性ミルクが作られます。

乳製品と植物性ミルクの栄養的な違い

乳製品の牛乳は、8グラムのタンパク質、12グラムの炭水化物、2〜8グラムの脂肪を含みますが、植物性ミルクの多くは炭水化物と脂肪が少なく、乳製品の牛乳に含まれる栄養素が欠けています。アーモンドミルクとオートミルクはタンパク質が少ないですが、オートミルクにはベータグルカンと炭水化物が豊富です。豆乳は牛乳と同じくらいのタンパク質を含み、カリウムの良い源となります。

牛乳生産の環境への影響

乳製品の牛乳は、植物性ミルクに比べてより多くの資源を必要とし、より多くの汚染物質を生成します。1杯の牛乳を生産するには約4平方キロメートルが必要ですが、大豆やオートはより少ない水を必要とします。牛乳を1杯飲むことで、0.5キログラム以上の温室効果ガスが発生しますが、植物性ミルクも一部の温室効果ガスを生成します。ただし、牛乳の生産には牛がゲップや放屁から排出するガスもあります。

結論

4つのミルクのうちどれでもバランスの取れた食事の一部になりますが、特にオートミルクや豆乳を選ぶことが、個人の健康と地球の健康の両方にとってより良い選択肢です。植物性ミルクは、牛乳に比べてより少ない資源で生産され、より少ない温室効果ガスを生成します。植物性ミルクに切り替えることで、私たちは環境と自分自身の健康に良い影響を与えることができます。