塩はなぜ水に溶け、油は溶けないのか

要約

本記事では、塩が水に溶ける理由と油が溶けない理由について探求します。答えは、粒子間の引力と、ランダムな運動に基づいて物質とエネルギーを配置する方法を説明するエネルギーとエントロピーにあります。

エネルギーとエントロピー

エネルギーは粒子間の引力を指し、エントロピーはランダムな運動に基づいて物質とエネルギーを配置する方法を説明します。これら2つの概念は、塩が水に溶ける理由と油が溶けない理由を理解する上で重要な役割を果たします。

塩が水に溶ける理由

水分子は水素結合ネットワークと呼ばれる一定のランダムな四角形のダンスに参加しています。塩イオンが水に加えられると、このダンスの一部となり、より多くの可能なダンスのポジションを追加します。その結果、彼らは水と一緒に踊り続けることが好まれます。このプロセスから放出されるエネルギーは、塩の結晶を分解するために必要なエネルギーを克服するのに十分です。

油が水に溶けない理由

油分子は水分子よりもはるかに大きく、ダンスが得意ではありません。水素結合ネットワークに引き込まれると、その大きさがダンスを妨げます。油が床から降りると、水分子が踊ることができる方法がはるかに多くなり、油はベンチに押し戻されます。大量の油が搾り出されると、分子は一緒になってグループを形成し、水の不公平について共感します。これは、分子間の相互作用と、ランダムに移動するときに利用可能な構成に起因します。